Вкусная еда и хорошая архитектура. Что между ними общего? И та и другая радует глаз, она высокоэстетична, красива, привлекательна. В основе и той и другой лежат какие-то рецепты, образ и последовательность действий, результатом которого будет реализация.

Архитекторы, как и все люди, любят вкусно поесть, часто думают о еде. Иногда эти мысли становятся результатом проектов на стыке кулинарии, архитектуры и искусства. Например, архитектор и графический дизайнер из Барселоны Федерико Бабина (Federico Babina) недавно представил свой новый проект ARKITCHEN _ Architecture's Chef, в котором постарался средствами графики передать кулинарную суть различных блюд — пасты, пиццы, паэльи, гамбургера.

Архитектура и кулинария любят рекорды. Так, дизайнеры студии Bompas & Parr испекли меренгу весом всего 1 грамм. Лакомство приготовлено из съедобного аэрогеля и на 98% состоит из воздуха. И ведь архитектурные объекты часто называют воздушными!

Всемирно известная архитектурно-дизайнерская компания Nendo часто берется за мультидисциплинарные проекты с привлечением различных видов искусства. В свое время по всем профессиональным ресурсам прошла информация о минималистичном десерте, разработанном Nendo для одной известной японской кондитерской фирмы. Он называется Neyuki, что переводится с японского как «сплошной снежный покров». Это молочно-белый чизкейк под слоем сахарной пудры на шпажке, имитирующей ствол дерева.

Бывает и так, что профессиональный архитектор полностью переключается на кулинарию. Как случилось с архитектором из Украины Динарой Касько, которая занимается изготовлением «архитектурных» десертов, и прославилась этим на весь мир.

Самое удивительное, что Динара использует в кулинарном творчестве профессиональный параметрический софт вроде Grasshopper, и печет торты, форма которых подчиняется строгому алгоритму.

Говоря о сходстве между высокой кухней и архитектурой, нужно отметить, что и кулинарные и архитектурные шедевры невозможно создать без использования современных технологий. Топовые производители бытовых приборов, например компания Miele, предлагают высокотехнологичную технику для приготовления пищи, которая подойдет для создания как «архитектурных» так и вполне обычных вкусных блюд. Вот перед нами духовой шкаф серии Generartion 7000 c функцией FoodView. Он оборудован встроенной камерой, передающей изображение готовящегося продукта на ваш телефон или планшет в режиме реального времени. Другими словами, за всем процессом приготовления можно наблюдать удаленно. А ещё у этого духового шкафа есть функция автоматического быстрого охлаждения TasteControl, которая не дает блюду «перестоять» в духовке.

Комплексный подход к решению кулинарных задач обеспечивает еще один продукт Miele — комбинированный духовой шкаф с использованием электромагнитных волн Dialog Oven. Если при традиционном нагреве продукт готовится от поверхности к середине, Dialog Oven от Miele обеспечивает равномерное приготовление блюда во всем объёме с начала процесса. Благодаря этому каждый кусочек мяса остаётся сочным, а рыба и морепродукты сохраняют свою нежную консистенцию. С таким прибором можно готовить блюда ресторанного уровня, не выходя из дома.

Как показывает практика, чем технологичнее подход к делу в любой сфере приложения человеческого таланта, тем в большей степени он учитывает экологический аспект. Энергоэффективность заботит как архитекторов, так и инженеров-проектировщиков кухонной техники, например, индукционной панели конфорок с интеллектуальным распознаванием посуды от Miele. Ее преимущества в том, что благодаря функции интеллектуального распознавания, расположение кнопок управления на сенсорной панели зависит от того, как расставлена посуда, и если ее передвинуть, то клавиатура переместится в соответствии с изменением конфигурации. Все панели способны распознавать размеры посуды, и не будут нагревать не задействованные зоны — отсюда и энергоэффективность.

А где эффективность и польза, там и красота. Один из основных принципов архитектуры применим и к приготовлению пищи. Это с блеском доказывает встраиваемая в столешницу вытяжка SmartLine — продукт идеального дизайнерского решения, которое обеспечивает эстетику процесса и удобство пользователя. Именно так готовится еда XXI века.